3月1日，2017宜兴新茶开采节暨高茶黄素红茶研发项目启动仪式在宜兴保利剧院进行。最早开始采摘的品种主要是乌牛早和龙井长叶，比宜兴当地的其他品种早了约半个月。
今年的春茶开采为什么这么早？江苏茗鼎生态茶园负责人赵梓秀介绍说，由于今年恰逢暖冬，而立春之后气温也一直较高，同时乌牛早、龙井长叶在特别引进的日本现代化防沙防冻设施和多种高效生态茶业科技手段的支撑下，已经可以采摘。2月26日，已举行了祭山开园仪式，数百名采茶工人与来会嘉宾到场，表达对大自然的敬畏，以及对春茶的深切期盼。3月1日，正式举行2017宜兴茗鼎红新茶开采仪式。
新茶开采仪式
宜兴被誉为中国陶都，也是“茶的绿洲”，全市现有茶园面积约7.5万亩，有茶叶生产企业250家，茶叶品牌20多个，2008年获“中国名茶之乡”称号。据宜兴农林专家披露，春茶多为明前茶和雨前茶，价格高，因此宜兴许多茶园都把“宝”压在每年的谷雨之前，茶园的主要销售收入也体现在这一特定时间段上。
当天活动现场，南京农业大学、中国茶叶研究所以及茗鼎茶业等单位共同启动高茶黄素红茶研发项目，标志着产学研新时期精诚合作的开始。据现场的茶叶专家介绍，茶黄素被称为红茶中的“软黄金”，茶黄素对红茶的色香味和品质起着决定性作用，含量越高，其汤色越逼近“金黄”色，天然富有“春兰秋桂”的幽香。
文图|何振兴 张本甫
编辑 | 娜娜
审稿 | 杨怡 阿桑
首发 | 茶闻周刊 汉闻号
